Michel HERRSCHER Boucher-traiteur - Colmar France

Dans l’assiette de Jean-Yves SCHILLINGER – voir le reportage

Michel HERRSCHER – Boucher-traiteur à Colmar

Michel Herrscher est non seulement l’un des bouchers-traiteurs les plus réputés de la région, mais également un homme d’affaire avisé. Boucher-charcutier de quartier dans les années 60, la Maison Herrscher est aujourd’hui un groupe de plus de 130 personnes, qui a su se diversifier dans différentes activités des métiers de bouche sans jamais renoncer à la qualité. Pendant la saison du gibier, elle est sans égal et fourni les plus grandes tables de France.