Lucas & Franck
LEGILE Les Etangs de Manom - Manom - France

A découvrir dans un cadre de verdure de près de 1ha, en Lorraine, près de Thionville… Les étangs de Manom.
Franck LEGILE y officie en cuisine, avec à ses cotés son fils Lucas, pour le plus grand plaisir des habitués connaisseurs de cette adresse confidentielle.
Vers les années 70, les 3 étangs de Manom, qui faisaient partie du domaine du château de La Grange à Manom – (http://www.chateaudelagrange.com) – servaient de base de loisirs avec pédalos et baignade… Et bien-sûr un débit de boissons et petite restauration avec une piste de danse pour les dimanches animés.

Avec la construction de la centrale électrique de Catenom, l’établissement devient un véritable restaurant ouvert en semaine pour satisfaire aux besoins des cadres de l’entreprise EDF.
Franck LEGILE, qui voulait suivre les traces de ses oncles cuisiniers, après ses études à l’école hôtelière de Metz et un passage dans différents établissements gastronomiques, va rejoindre Les Etangs dont il deviendra le chef pendant 5 ans.
Après une expérience de travail à Luxembourg, les propriétaires des lieux lui proposent la reprise de l’établissement qui se fera en 1998.
Au fil des ans, il a pu élaborer une cuisine gastronomique savoureuse et développer une clientèle fidèle.

L’arrivée de son fils Lucas, qui avait grandi aux Etangs, permet la pérennité de l’établissement dans l’esprit de qualité et de rigueur de franck LEGILE. Lucas a fait ses classes chez les étoilés Marcel KEFF et Frédéric SANDRINI, avant de rejoindre son père.

Cette arrivée coïncide avec une vaste rénovation de l’établissement en 2016.
Deux caves de maturation de viandes de chez Paul MAREAU viennent compléter les nouveaux équipements pour le ravissement des amateurs de plaisirs carnés.

Les projets ne manquent pas pour ce tandem familial: aménagement des cuisines et des extérieurs, ainsi qu’un projet hôtelier dans le cadre de verdure unique des Etangs.
De belles réalisations en perspective.

Restaurant Les Etangs
Route de Garche, 57100 Manom
Tel : 03 82 53 26 92

Visitez le site des Etangs de Manom

Crédit Images : Lucas MULLER – lukam.fr