Edouard et Marco BAUMANN AJI Magazine

Edouard & Marco BAUMANN Hôtel Les Berges - SPA Les Saules - Illhauesern - France

Edouard et Marco incarnent pleinement, dans le respect des traditions d’accueil, l’adage du renouveau dans la continuité. Nous avons eu le privilège de visiter le SPA des Saules, qui est la dernière touche apportée à la palette d’excellence de l’Auberge de l’Ill.

Marco BAUMANN

Marco BAUMANN débute en 1981, comme cuisinier, sous la houlette de Paul HAEBERLIN, avant d’occuper de nombreuses fonctions au sein de l’établissement étoilé. Pour combler le manque d’hébergement aux environs d’Illhauesern et ajouter une continuité dans l’excellence, il propose d’adjoindre un hôtel à l’auberge. Il est chargé de mener le projet de l’Hôtel des Berges qui verra le jour en 1992. L’hôtel, classé de suite en catégorie 4 étoiles, sera élevé au rang de 5 étoiles en 2009.

Edouard BAUMANN

Edouard BAUMANN fait ses armes dans le marketing et la communication en dehors du cocon familial. Diplômé d’une école de commerce de Lyon, il est actif au marketing dans le secteur automobile pour les marques Peugeot et le groupe Volkswagen-Audi. En 2014, il rejoint l’équipe de l’Auberge de l’Ill pour revisiter la communication globale du groupe et mener à bien, avec son père, le projet du Spa des Saules qui devient une des pièces maitresses du développement de l’activité de la maison étoilée.

Spa des Saules - Illhaeusern -  AJI Magazine

Spa des Saules – Illhaeusern – France

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Chambre junior suite – Spa des Saules – Illhaeusern – France

Le Spa des Saules

Pour Édouard : “Chez nous, dès l’arrivée, on doit se sentir comme chez soi, une culture de l’accueil qui fait la force de l’Auberge de l’Ill et de l’hôtel des Berges depuis des décennies. Pour cela, au sein du groupe, ce ne sont pas moins de 8 membres de la famille qui s’engagent quotidiennement au coté du personnel pour rendre chaque instant au sein de l’établissement unique et cependant familial,… offrir du luxe dans la simplicité.
Nous avons cherché à prolonger ces moments par le spa et les équipements de détente et relaxation profonde qui permettent à nos clients de déconnecter de leur quotidien et de se redécouvrir. L’accès direct à plusieurs junior suites favorise le cocooning et le sentiment de confort d’être chez soi.”

Spa des Saules - Illhaeusern -  AJI Magazine

Vue depuis une junior suite – Spa des Saules – Illhaeusern – France

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Bains et Alvéole de détente – Spa des Saules – Illhaeusern – France

L’architecture est une composante essentielle du bien-être et nous avons l’aménagement intérieur et extérieur au cabinet JOUIN-MANKU de Paris, qui avait déjà réalisé pour le groupe le projet de la Brasserie des Haras à Strasbourg en 2013. Le cabinet Silvio RAUSO de Mulhouse avait en charge la réalisation.
Ils ont su interpréter notre désir de simplicité par un mariage très harmonieux de béton et de bois de chêne clair qui débute dès l’arrivée dans les vestiaires pour donner le ton et accueillir la personne dès ses premiers pas dans le cocon de la détente absolue qu’il ou elle va découvrir. Des espaces de relaxation, un jacuzzi extérieur, une piscine d’eau chaude et froide, le sauna et le hammam… une piscine de 20 mètres… tout un univers réservé à la détente et au bien-être qui se prolonge par une salle de méditation particulière dont l’ambiance évolue au fil de la journée grâce à des projections vidéo sur le plafond qui accompagnent ou suscitent les rêveries  de nos clients…

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Piscine – Spa des Saules – Illhaeusern – France

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Spa des Saules – Illhaeusern – France

Les Saules

“Le nom du Spa est venu comme une évidence: de tout temps, Paul HAEBERLIN a utilisé l’emblème de la feuille de saule dans sa cuisine et sur certains éléments de décoration. Nous avons par la même occasion découvert que depuis la plus haute antiquité, l’écorce du saule blanc était utilisée et réputée pour ses propriétés anti-douleur et de relaxation des muscles.
Nous nous sommes rapprochés de Nature Effiscience, un laboratoire alsacien de cosmétiques pour développer une gamme de produits de soins à base de saule blanc. Nous avons privilégié les propriétés détoxifiantes, relaxantes et apaisantes pour être en harmonie avec notre philosophie du Spa des Saules.”

Une brillante insolite

Quel est le meilleur “spot” de l’Auberge de l’Ill?
Sans conteste, la caravane Air Stream vintage qui est posée en face du Spa des Saules. Célèbre modèle de la mythique caravane américaine des années 1960, fabriquée en aluminium, qui est devenue le symbole du caravaning de luxe américain, précurseur des mobiles home modernes.
“Arrivée directement des États-Unis, elle a été entièrement restaurée, à savoir complètement désossée et remontée avec de nouveaux aménagements 5 étoiles, bien sûr… Après une séance de lustrage de la coque en aluminium de plus d’1 mois, elle a retrouvé son éclat d’antan et trône fièrement sur la pelouse, au bord de la rivière, avec une vue imprenable sur toute l’Auberge de l’Ill!

Caravane Air Stream - Spa des Saules - Illhaeusern -  AJI Magazine

Spa des Saules – Caravane Air Stream

Hôtel des Berges
4 rue de Collonges au Mont d’Or – 68970 ILLHAEUSERN
Tél : +33 3 89 71 87 87
www.hoteldesberges.com/

Visitez le site du SPA des Saules

Edouard BAUMANN nous a parlé de son univers AJI

MES TABLES

Restaurant Julien Binz à Ammerschwihr
Restaurant Le Théâtre à Colmar
Restaurant Le Freiberg à Obernai

MES SORTIES DE TABLES

La fondation Beyeler et le musée Vitra

AUTOUR DE MON ASSIETTE

Edgard MAHLER, Engwiller (peintre)
Poterie SIEGFRIED-BURGER, Soufflenheim
Un de nos fournisseurs de longue date pour nos poteries culinaires, situé dans le bastion de la poterie alsacienne de tradition à Soufflenheim.

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