Marc HAEBERLIN Auberge de l'Ill - *** Michelin - Illhaeusern - France

Portée par la tradition d’excellence de la famille Haeberlin, *** Michelin depuis 1967 sans discontinuité, l’Auberge de l’Ill est une institution reconnue au-delà de nos frontières. Marc Haeberlin y officie depuis son plus jeune âge, en héritier des valeurs de son père Paul et de son oncle Jean-Pierre.

Lucas MULLER – Marc HAEBERLIN – Jean WINTER

Pour célébrer les 50 ans de cette distinction qui se mérite chaque jour, Marc Haeberlin, sollicité par l’éditeur allemand Tretorri, publie un nouvel ouvrage de ses dernières créations illustrées par des images de Lucas Muller, jeune photographe culinaire.

La petite Auberge de l’Ill a, elle aussi, évolué et s’est transformée au gré des années pour devenir un emblème de la gastronomie et de l’hôtellerie de luxe.

Entouré par sa famille, ses fidèles seconds et toute la brigade, Marc Haeberlin a repris les rênes en douceur à la suite de son père et de son oncle. Au fur et à mesure, il a mis sa patte, développé l’hôtellerie avec son beau-frère Marco BAUMANN, ouvert des établissements à l’enseigne de l’Auberge de l’Ill au Japon et géré une activité de conseil en Europe notamment. (voir reportage Hôtel des Berges)

2017, l’année du cinquantenaire de la distinction *** Michelin… un événement en soi qui a motivé de nombreuses transformations pour accueillir dignement cet anniversaire que très peu d’établissements au monde ont eu l’occasion de célébrer.
La parution de ce livre est un point d’orgue, un bilan d’étape dans une carrière très créative dans la continuité et la tradition.
Être sollicité par un éditeur allemand est la confirmation de l’amour de nos voisins pour notre belle gastronomie.

(Photos Lucas MULLER – www.aji-studio.com)

L’Auberge de l’Ill
Hôtel des Berges
Spa des Saules
2 Rue de Collonges au Mont d’Or
68970 Illhaeusern
0033 3 89 71 89 00
http://www.auberge-de-l-ill.com

Crédit Images : Lucas MULLER – lukam.fr